Mărarul este o plantă aromatică anuală, foarte apreciată în bucătăria românească pentru frunzele sale fine, de culoare verde-intens, cu aromă proaspătă și ușor dulceagă. Se dezvoltă rapid, formează un frunziș bogat și poate fi cultivat atât în grădină, cât și în ghivece, fiind ideal pentru orice tip de gospodărie.
Mărarul atinge, în general, înălțimi de 40–80 cm, cu tulpini subțiri și ramificate, acoperite de frunze filiforme, foarte decorative. Planta înflorește vara, formând inflorescențe galbene, iar apoi semințe aromate, folosite atât la gătit, cât și pentru ceaiuri sau remedii naturiste.
