Semințele de praz dau plante viguroase, cu tulpină lungă, albă, frunze verzi-albăstrui, groase și cărnoase, cu gust dulce și aromă fină. Soiurile sunt rezistente la frig, potrivite pentru cultura de primăvară, vară sau toamnă, cu perioadă de vegetație 90-120 zile. Tulpina se folosește crudă sau gătită în supe, salate, plăcinte, fiind sursă de vitamine și fibre.