Coriandrul este o plantă aromatică anuală, cu frunze verzi, delicate, și semințe rotunde, foarte parfumate, folosită atât ca verdeață, cât și ca și condiment uscat. Aroma frunzelor este proaspătă, ușor citrică, iar semințele au un gust cald, dulceag, cu note de lămâie și piper, foarte apreciat în bucătăria orientală și mediteraneană.
Coriandrul formează o rozetă de frunze fin divizate, asemănătoare cu pătrunjelul, iar tulpina florală poate ajunge la 40–60 cm înălțime. Planta produce flori mici, albe sau roz-pal, grupate în umbreluțe, urmate de semințe sferice, brune, care se recoltează după uscare.