Pătrunjelul (Petroselinum crispum) este o plantă aromatică bienală, cultivată pentru frunze și rădăcină, adaptabilă atât în grădină cât și în ghiveci. Este apreciat pentru aroma intensă și calitățile sale culinare și medicinale, utilizându-se atât proaspăt cât și uscat sau congelat.
Semințele germinează la 2–3°C; temperatura optimă de vegetație este 20–22°C, iar plantele mature rezistă la -25/-28°C.
Preferă soluri afânate, bogate în humus, drenaj bun, ușor acid-neutre (pH 6–7) și expunere la soare parțial.
Udatul se face regulat pentru menținerea umidității constante, mai ales la germinare și în primele faze de vegetație.
Se seamănă primăvara devreme sau toamna târziu, la adâncimea de 1–2 cm, distanță de 15–20 cm între rânduri și 5–6 cm între plante.
Plantați rădăcinile la 18–20 cm adâncime pentru culturile din toamnă, acoperindu-le complet cu sol.
Pentru o producție bună se recomandă fertilizarea cu NPK și îndepărtarea periodică a buruienilor.
Se folosește proaspăt sau uscat la ciorbe, supe, salate, precum și pentru decor sau proprietăți digestive și diuretice.
Rezistă la frig, secetă moderată și poate fi cultivat și în ghiveci pentru frunze aromate tot anul.
Recolta de frunze se poate face de mai multe ori pe sezon, iar rădăcinile se pot utiliza la cultură sau consum.
Pătrunjelul este ușor de cultivat, foarte versatil, ideal pentru orice grădină sau balcon, aducând beneficii culinare și medicinale, cu recoltă bogată de frunze și rădăcini