Fermactive CB 20 g – drojdie selecționată pentru fermentarea și refermentarea vinului
Fermactive CB 20 g este un plic de drojdie selecționată pentru vin, cultură pură de Saccharomyces cerevisiae var. bayanus, recomandată pentru fermentații dificile ale musturilor și pentru refermentarea vinurilor care s‑au oprit din „fierbere”. Se folosește la vinuri albe, roze și roșii, inclusiv pentru musturi cu conținut mai mare de zahăr și pentru obținerea vinurilor spumante.
Putere alcooligenă ridicată (până la aprox. 15,5% vol. alcool) și pornire rapidă a fermentației (latență sub 6 ore, în condiții corecte de activare).
Doze recomandate (orientativ, pentru 100 L):
fermentație normală: 15–25 g/100 L must;
refermentări: 30–40 g/100 L vin;
fermentații oprite sau condiții dificile: 40–50 g/100 L.
Se rehidratează în apă/must ușor îndulcit la 30–32°C, în raport aproximativ 1:10 (ex. 20 g drojdie în ~200 ml lichid), se lasă 20–30 minute și se omogenizează.
Se temperează treptat cu must/vin (pentru a evita șocul termic), apoi se introduce în întreg volumul ce trebuie fermentat sau refermentat.