Damigeană – recipient din sticlă pentru vin, țuică și alte băuturi
Damigeana este un recipient mare din sticlă, de obicei cu capacități între 5 și 50 litri, folosit pentru fermentarea, păstrarea și transportul vinului, țuicii, pălincii, vișinatei și altor băuturi alcoolice sau nealcoolice. Majoritatea damigenelor moderne sunt îmbrăcate într-un coș din plastic (polipropilenă/polietilenă) care protejează sticla și facilitează manipularea prin mânere laterale.
Caracteristici generale:
Material: sticlă transparentă groasă, adesea 5–6 mm, care nu modifică gustul sau mirosul băuturilor și este ușor de igienizat.
Capacitate uzuală: 5, 10, 15, 25, 50 litri (foarte răspândite sunt 25 l și 50 l, în coș de plastic).
Protecție: coș/înveliș din plastic, cu sau fără capac, care apără sticla de lovituri, ciobire și lumină directă, și oferă mânere pentru transport.
Utilizare: fermentarea mustului, păstrarea vinului, țuicii, pălincii, vișinatei, dar și a sucurilor sau altor lichide alimentare.
Avantaje:
Menține calitatea băuturilor pe termen lung, fără să le denatureze gustul sau mirosul, dacă este corect spălată și închisă (dop de plută sau cauciuc).
Sticla este inertă și rezistentă la variații de temperatură uzuale în pivniță sau cămară.
Coșul din plastic facilitează manipularea și depozitarea, iar în unele cazuri poate fi folosit separat ca recipient pentru cules.