Semințele de pătrunjel rădăcină dau plante viguroase, cu rozete mici de frunze verde-închis, radacini albe, netede, semilungi sau lungi (15-35 cm), cu pulpă fermă și gust aromat. Soiurile sunt rezistente la frig și boli, au perioadă lungă de păstrare, fiind potrivite pentru culturi de toamnă sau primăvară. Rădăcina se utilizează în supe, salate și garnituri.
