Semințele de păstârnac oferă plante viguroase, cu rădăcini lungi, conice, alb-gălbui, cu pulpă dulce și aromată. Păstârnacul se cultivă ușor pe soluri fertile, rezistă la boli și preferă un climat temperate. Rădăcinile sunt folosite în supe, salate, garnituri și se păstrează bine pentru consum îndelungat.
