Ardeiul (Capsicum annuum) este o plantă legumicolă anuală, originară din America Centrală și de Sud, răspândită astăzi pe toate continentele datorită valorii nutritive și versatilității culinare. Se cultivă atât în câmp deschis, cât și în sere sau solarii, fiind adaptat la condițiile din România, preferând solurile fertile, ușor nisipo-lutoase, cu pH ușor acid și cu o bună reținere a apei. Cultura se realizează preponderent prin răsaduri, plantate primăvara, iar fructele pot fi de diverse forme (gras, capia, gogoșar, iute), culori și gusturi. Semințele de ardei certificate asigură o germinație ridicată, plante viguroase și o recoltă bogată, cu rezistență bună la boli și toleranță la temperaturi ridicate. Producția este utilizată atât pentru consum proaspăt, cât și procesat, iar varietatea hibrizilor permite recoltarea de fructe timpuriu și obținerea unor randamente superioare.
